Passata la metà del mese di maggio, cominciamo ad offrire ai nostri clienti il piacere di poter gustare le migliori eccellenze della frutta della nostra Provincia.

Possiamo così dire che otteniamo un gelato, cosidetto a chilometri zero, che sta a dimostrare l'attenzione che Soban presta ai prodotti del territorio.

Cominciamo così con la Ciliegia precoce di Rivarone, una ciliegia tenerina dalla maturazione, appunto, precoce, che viene coltivata nel territorio comunale di Rivarone, piccolo paesino della provincia di Alessandria.

La ciliegia è un frutto poco utilizzato in gelateria, principalmente per la sua scarsa resa (i frutti devono essere ben maturi e succosi per donare gusto al gelato), ma soprattutto per la difficoltà di produzione.
Come potrete ben immaginare, il pulire e poi lo snocciolare, una ad una, le ciliege porta via molto tempo in laboratorio, e non tutti hanno il tempo (per non dire la voglia...) di mettersi lì a farlo.....