Domenica 28 agosto a Cortemilia (Cn), nell'ambito delle iniziatiative organizzate durante al Fiera della Nocciola,  la Gelateria Soban parteciperà al 1° Nocciola Day, evento organizzato dall'azienda Pariani, la prima a riscoprire e a far conoscere nel mondo l'Olio di Nocciola estratto da Nocciole IGP Piemonte, e dalla rivista Pasticceria Internazionale.

Scopo della giornata, pensata per i partecipanti al concorso "Il miglior Dolce alle Nocciola d'Italia", sarà quello di informarsi e addentrarsi nei segreti della Nocciola IGP Piemonte.
Avremo così la possibilità di osservare tutta la filiera di produzione di questo frutta dalla terra, fino alla trasformazione nei labroatori di produzione.

Si inizierà con una visita guidata attraverso i corileti (coltivazioni di nocciole) dell'azienda Marco Gatti, per poi andare nel laboratorio Pariani e nell'azienda Nocciole Marchisio, dove potremo assistere al processo completo di trasformazione della Nocciola, la sgusciatura, la tostatura e la preparazione della pasta che precederà l'intervento del maestro Giuseppe Canobbio dell'omonima pasticceria.

Si proseguirà quindi nel primo pomeriggio con la partecipazione ad  un corso tecnico professionale tenuto dal famoso pasticcere Alessandro Dalmasso, medaglia d'argento alla Coupe du Monde di Lione e membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, che verterà  sull’utilizzo dei prodotti Pariani a base di nocciola.
Infine si potrà visitare in paese la Fiera della Nocciola, prima di recarsi alla cena di gala durante la quale verranno proclamati i vincitori del concorso.

"Siamo ben felici di partecipare ad un evento così ricco, interessante e coinvolgente. E non possiamo quindi che ringraziare l'azienda Pariani  e la rivista Pasticceria Internazionale che ci ofriranno la possibilità di accrescere la nostra formazione professionale, e la conoscenza dei processi di lavorazione delle materie prime che tutti i giorni utilizziamo per preparare i gelati e le altre specialità fredde che proponiamo ai nostri clienti"

Ulteriori informazioni sul sito istituzionale del comune di Cortemilia, dell'azienda Pariani e della rivista Pasticeeria Internazionale.
www.comunecortemilia.it
www.pariani.org
www.pasticceriainternazionale.it