I Soban, la famiglia del gelato per eccellenza, è l'appellativo che ci ha regalato il Gambero Rosso.

Una definizione che ci piace molto perchè potremmo dire che la nostra famiglia sia nata grazie al gelato.

Paolo Soban e Pieruz Gianpiera si conobbero alla fine degli anni '60 a Köln, Colonia, nell'allora Germania Ovest, lavorando insieme gomito a gomito in una gelateria italiana di proprietà di una famiglia anch'essa originaria dalla Val di Zoldo.

Dopo oltre decennio passato in gelateria in Germania, e una breve parentesi sul mare di Grado (Gorizia), nel 1977 siamo arrivati in Piemonte, a Valenza (provincia di Alessandria), nella storica gelateria cittadina.
Storica perchè fondata nel 1924 dalla famiglia Traiber, e poi tramandata alla famiglia Pieruz.
Dal 1982 la gelateria divenne di nostra proprietà, continuando così ininterrotta la tradizione dei gelatieri veneti di scuola e origine zoldana.

Oggi siamo arrivati alla seconda generazione di gelatieri Soban.
Anche Chiara, Stefano e Andrea, hanno deciso di lavorare nel mondo della gelateria, dividendosi nelle quattro gelaterie, quella storica di Valenza in piazza Gramsci 23, le due ad Alessandria, in via S. Lorenzo 99 (dove sorgeva il vecchio Mercato Comunale), e in corso T. Borsalino 36 (zona Esselunga/Università Avogadro), e infine l'ultima che sta per nascere nel centro di Trieste.

Nel 2004 siamo stati insigniti del prestigioso riconoscimento dell' ECCELLENZA ARTIGIANA dalla Regione Piemonte.

Il 2010 è l'anno in cui abbiamo cominciato ad uscire dalle nostre gelaterie per far conoscere il nostro gelato anche al di fuori del Piemonte.
Il primo evento a cui abbiamo partecipato è stata la rassegna enogastronomica SQUISITO!, che si svolgeva nella splendida cornice della comunità di S. Patrignano, e subito dopo siamo scesi in Sicilia allo Sherbeth Festival, il Festival Internazionale del Gelato Artigianale a Cefalù (Pa).
Lì abbiamo vinto il secondo PREMIO al concorso internazionale "Procopio de' Coltelli" con il gusto gelato 'Oro di Valenza', titolo bissato a dicembre a Longarone con il PREMIO al concorso internazionale "Gelaterie in Web", organizzato dalla MIG (Mostra Internazionale di Longarone).

Nel 2011 abbiamo ricevuto il premio IlGolosario 2012 (premiata come una delle cinque migliori gelaterie d'Italia scelte da Paolo Massobrio), e vinto il Premio Speciale della Giuria per il gelato alla nocciola IGP Piemonte durante il concorso "Il miglior dolce alla nocciola d'Italia" a Cortemilia (CN).
Nello stesso anno, a dicembre, Andrea Soban si è recato  in Sicilia per ritirare il premio Gelarte (Gelato Artigianale d'Autore) a Gibellina (TP)

Nel 2012 siamo stati chiamati dalla Fondazione Theodora onlus per far gustare i nostri gelati al Picnic annuale benefico che si svolge presso la Villa Reale nel centro di Milano, abbiamo partecipato al Sigep 2012 presentando alcuni nostri gusti nello stand Artisti del Gelato, venendo poi nuovamente selezionati per partecipare alla 6^ edizione dello Sherbeth Festival di Cefalù, e al Firenze Gelato Festival organizzato nel capoluogo toscano.

Nello stesso anno Stefano presenta il primo Gelato all'Azoto al gusto di Brachetto DOCG durante la manifestazione "Primavera in Fiera", mentre Andrea viene chiamato a partecipare come relatore, al convegno ufficiale della MIG 2012 (Mostra Internazionale del Gelato) di Longarone “Ogni gelateria artigiana è unica e irripetibile: ma allora, dove portano le catene?".

A settembre il nostro gelato viene inserito ne "Le Guide del Gastronauta"di Davide Paolini dedicato alle migliori gelaterie italiane, quindi a dicembre Andrea  viene chiamato dalla MIG  (Mostra Internazionale del Gelato ) di Longarone come relatore al convegno "Ogni gelateria artigiana è unica e irripetibile, ma allora dove portano le catene?"

Il 2013 si apre con il Sigep di Rimini durante il quale Andrea è presente nello stand Iceteam1927 come testimonial Cattabriga per la gelateria, insieme allo chef Davide Oldani (cucina) e al pasticcere Francesco Elmi (pasticceria). Sempre Andrea viene poi chiamato a Torino per far parte della giuria del premio 'Paciok/Gelato Piemonte' organizzato dall'associazione Piemonte Mese, e in quella del concorso fotografico internazionale 'Gelato Pixel Passion', organizzato dalla Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani.


Arriva luglio e veniamo indicati al 2° posto tra le 50 Migliori Gelaterie d'Italia nella classifica redatta da Dissapore.com, poi ripresa da Vanity Fair.it.
In questo mese viene aperta la nuova Bottega Artigiana di famiglia in Corso Borsalino ad Alessandria (zona Facit/Università), notizia ripresa dalla rivista Gambero Rosso, da Fine Dining Lovers e da Scatti di Gusto.

Ad ottobre Andrea, grazie alla collaborazione di Alberto Marchetti, organizza la selezione regionale del concorso 'Festival d'Autore' della Mostra Internazionale del Gelato di Longarone (Belluno) riservato agli studenti degli Istituti Alberghieri.
A dicembre è relatore degli incontri professionali organizzati durante la Mostra Internazionale del Gelato di Longarone sul tema 'Gelato e Internet, essere presenti per aumentare le vendite', mentre a gennaio è invitato a parlare al convegno 'Artigianalità, business e comunicazione in gelateria' organizzato dalla fiera Sigep di Rimini.

Andrea torna nel 2015 allo Sherbeth Festival, il festival del gelato a Palermo, per aggiudicarsi nuovamente il secondo premio al concorso internazionale di gelateria 'Procopio de Coltelli' con il gusto 'Limone d'Amare'.

Nel 2016 esce Avanguardia Gelato il libro scritto da Andrea insieme ai colleghi Marchetti, Cutelli e Brunelli, per la collana gelateria moderna di Italian Gourmet.
A settembre siamo siamo protagonisti insieme ai molti colleghi gelatieri provenienti da ogni parte d'Italia della Via Del Gelato, l'evento organizzato all'interno del programma del Salone del Gusto Terra Madre Torino 2016 dalla Compagnia Gelatieri in collaborazione con Slow Food.

A gennaio 2017 la nostra gelateria Soban viene premiata con i 'Tre Coni', il massimo dei voti, dalla guida delle Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso.
Passano un paio di mesi e Chiara porta il nostro gelato a Le Strade della Mozzarella, #LSDM, il convegno dedicato alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico italiano che si svolge ogni anno a Paestum (SA).
A ferragosto veniamo chiamati in televisione su Rai1 all'interno della trasmissione 'Quelle Brave Ragazze' dove raccontiamo e facciamo assaggiare il nostro gelato.
Andrea Soban viene premiato dai colleghi come 'Miglior Gelatiere d'Italia' 2018, notizia poi ripresa da Vanity Fair.

Il 2018, dopo la conferma del Gambero Rosso che ci assegna nuovamente il premio dei 'Tre Coni' e il podio nella classifica di 'Dissapore' delle miglioir gelaterie d'Italia, diventa un anno molto importante per la nostra famiglia per la partenza del nuovo progetto che ha visto il nostro gelato sbarcare a Milano.
Siamo stati scelti da Eataly per essere partner per il gelato artigianale all'interno del loro store in piazza XXV aprile.
Uno spazio arredato con banchi a pozzetto dove campeggia la nostra insegna Soban nel restyling del piano zero di Eataly Smeraldo!

Nel 2019 vengono confermati i Tre Coni dal Gambeero Rosso, ed esce il libro di Andrea Soban, 'Progetto Gelato, making italian gelato', pubblicato dall'editore Italian gourmet in vesrione italiana completamente tradotto in inglese.
Si tratta di un vero e proprio manuale che racconta il mondo della gelateria professionale dalla A alla Z, parlando di ingredienti, scelta delle migliori attrezzature, location, comunicazione e marketing, sistemi di produzione, vendita e stoccaggio, bilanciamento e ricette di alcuni dei migliori gelatieri italiani.
'Progetto Gelato' è stato presentato durante il 'Carpigiani Day' a Bologna, durante il congresso internazionale Identità Golose a Milano e allo Sherbeth Festival, festival internazionale del gelato artigianale a Catania.
La gelateria Soban viene inserita nella famosa guida 'Lonely Planet', edizione inglese.